Nieuw onderzoek toont aan dat broccoli -spruiten de bescherming tegen vervuiling bieden. Leer hoe en krijg vier ideeën voor gezonde manieren om ze op te eten.
Voel je je te lui om vanavond te koken? Plaats rauwe broccoli- of broccoli -spruitjes (de jeugdvorm van de vegetarische) op het menu. Beide bevatten een verbinding genaamd glucoraphanine die kan helpen je te beschermen tegen gevaren van luchtverdediging-maar het gaat verloren wanneer broccoli wordt gekookt of gestoomd. Mannen en vrouwen in een vervuild gebied van China die dagelijks een halve dop sap met sap met broccoli-sproutpoeder dronken gedurende 12 weken, hebben 61 procent meer benzeen uitgescheiden, een carcinogeen en 23 procent meer acroleïne, een longirriterend, in hun urine, volgens een studie van Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Glucoraphanin werkt aan het verhogen van de enzymspiegels in de lever en andere weefsels die het ontgiftingspercentage voor milieuverontreinigende stoffen verhogen die we inhaleren of innemen, zegt studieauteur Thomas W. Kensler, PhD. Dit leidt tot een snellere uitscheiding van deze toxines, waardoor de kans wordt verminderd dat ze schade zullen veroorzaken. Rauwe broccoli -roosjes zijn op zichzelf geweldig, in salades of gedompeld in hummus. Probeer een van de onderstaande gerechten van Max Schon, Executive Chef bij Dunton Hot Springs in de Colorado Rockies om creatief te worden met de spruitjes.
Zie ook Geschoren broccoli stalksalade met limoen en cotija -kaas
4 gezonde broccoli -spruitrecepten
Salade recept
Dient 2
Gooi in een grote kom ½ lb rucola, 1 kopje broccoli -spruiten, 1 geraspte courgette en 1 geraspte wortel.
Snijd met een mandoline, snijd 1 ui, 2 radijs en 3 spruitjes; Toevoegen aan Bowl.
Klop in een tweede kom het sap van 1 citroen en 1 el olijfolie.
Gooi en serveer.
herenkapsel met pony
Smoothie recept
Dient 2
Meng in een blender 1 banaan en 1 kop koele, gebrouwen groene thee tot een glad mengsel.
Voeg 1 kopje gemengde bevroren bessen en 1 kopje broccoli -spruiten toe; Mix tot volledig gecombineerd, voeg indien nodig meer groene thee of water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Soeprecept
Dient 2
Snijd 1 courgette met behulp van een mandoline in de lengte. Snijd met een chef -mes de plakjes in courgette in lange, dunne noedels en plaats in de kom.
In een blender puree ¼ ui, ½ theelepel gemalen koriander, ½ theelepel gemalen gember, ½ theelepel piment, 1 el miso, 1 kruidnagel knoflook en 3 kopjes heet water tot glad. Giet over courgette noedels.
Gooi in 1 hoofd broccoli gesneden in kleine roosjes en 4 gesneden champignons.
Top met ½ kopje broccoli -spruiten, ¼ kopje verse basilicum en ¼ kopje verse oregano.
Wikkelrecept
Dient 1
In een kom, puree 1 avocado met 2 gesneden lente -uitjes (greens en blanken), 2 el gehakte koriander en het sap van 1/2 citroen.
Verspreid het mengsel op een grote tortilla en bedek met ½ gesneden groene paprika, ½ kopje verse baby spinazie en ¼ kopje broccoli -spruitjes.
Besprenkel met 1 el tahini en rol in een wrap.
krullend haar met vervaging
Zie ook Groen maken
