DINEREN VAN BOER TOT BORD

Een paar mijl van de klif van de klif van Californië, Highway 1, voorbij een vloedmostuarium en voorbij een bos van torenhoge eucalyptusbomen, komt evangelie-flat boer in het zicht. De producten langs de weg staan rompels met sla, radijs, bieten en boerenkool, en een opgewekt bord kondigt verrassend genoeg 24 uur aan. Ik ben hier in de ochtend, onder een heldere en wolkenloze hemel, maar ik ben gekieteld om me een middernacht -klant voor te stellen die saladegroenen inslaat op deze kleine landelijke buitenpost 30 mijl ten noorden van San Francisco.

Ik heb vandaag de tocht gemaakt, samen met 14 andere stadsbewoners om deel te nemen aan een nieuwe kijk op lokaal dineren van boer tot bord. Tijdens dit evenement, en bij anderen zoals het op een groeiend aantal kleine boerderijen in het hele land, zal Yoga een soulvol aspect geven aan de rijke ervaring van het eten van een maaltijd in de plaats waar de ingrediënten werden geteeld en geoogst. Een natuurlijke aanvulling op de Locavore-beweging, yoga breidt ons bewustzijn van de subtiele energieën om ons heen uit, waardoor onze band wordt verdiept met alles wat een landbouwfeest biedt-ander eten, een gevoel van plaats en een krachtig gevoel van dankbaarheid.

Het land cultiveren, een maaltijd voor mensen creëren, yoga beoefenen - allemaal dezelfde lessen belichamen met verschillende paden, zegt organisator Ben Crosky, oprichter van Wildsoul, een bedrijf in de Bay Area die zich toelegt op het creëren van yoga -evenementen op inspirerende locaties. Elke actie, legt hij uit, begint met een unieke focus - een zaad, een recept, een intentie voor oefening - dat wordt verzorgd en gevoed totdat het groeit tot iets anders: een gewas die een gemeenschap zal voeden, een maaltijd die zal worden genoten met anderen, een ervaring van innerlijke vrede die een grotere vereniging mogelijk maakt voor een grotere vereniging met de wereld om ons heen.

In een wereld waarin we vaak slechts een deel van het verhaal zien - we eten in een restaurant, kopen boodschappen in een winkel, oefen yoga in een studio - we worden losgekoppeld, voegt Crosky toe. Wanneer we bewegen op manieren die meer verbinding en begrip creëren, kunnen we vollediger aanwezig worden in het leven.

Het is een poëtisch idee dat met mij resoneert terwijl ik het uitzicht scan van planten die uit de donkere, rijke aarde opstaan; Inhaleer het gistachtige aroma van broodbakken in de buitenoven van de boerderij en luister naar het lage gemompel van 200 geklemde kippen in de buurt. Mijn armen naar de hemelhuizen ophalen, de strakheid die van mijn rug ontspannen, ik ben rijp voor verheven noties en lokaal voedsel. We zijn allemaal. Daarom kwamen we - om een groter gevoel van verbinding te ervaren met de ritmes en energieën die ons ondersteunen.

mul kapsel mannen

Prana in actie

De oude yogi's zagen vaak naar de natuur als een handleiding voor oefening. Ze begrepen dat onder alle natuurlijke processen een leidende intelligentie was, Prana, legt Parayoga -instructeur Katie Silcox uit, die de gastleraar wordt tijdens het evenement van vandaag. Hier op de boerderij krijgen we de kans om deze natuurlijke intelligentie in realtime te zien.

Mickey Murch, de drijvende boer wiens familie dit ongelooflijke stuk land bezit, voedt hier zijn eigen jonge gezin. Een gepassioneerde voorstander van organische landbouw, hij vertelt ons iets over gewasrotatie voor ongediertebestrijding en bodemvoeding. Hij introduceert twee biggen die een cruciale rol spelen als maag op de boerderij, alles wat ze heeft gegeven en de benodigde meststoffen biedt. Niets wordt verspild, zegt Murch gelukkig.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Maar de organisatoren hebben een korte mindfulness -oefening gepland om de kloof te overbruggen. Er verschijnt een snacklade - datums gevuld met walnoten. Net als iedereen neem ik er maar één, maar ik twijfel twijfelachtig dat dit hap me zal vasthouden.

Zoals geïnstrueerd, houd ik de datum in mijn handpalm, noteer het verkleinende gewicht en breng het dicht bij mijn neus om te ruiken. Ik weerhoudt me ervan om het hele ding in mijn mond te laten knallen, ik neem een zorgvuldige hap en kauw langzaam. En dan neem ik nog een, genietend van de smaken en texturen. Of ik ben enigszins waanzinnig uit honger of ik heb een van de best bewaarde voedselgeheimen ooit ontdekt: een door walnoten gevulde date smaakt naar chocoladeschilferkoekjesdeeg! En dan, vreemd genoeg, met nog een kleine hap over, realiseer ik me dat ik helemaal tevreden ben.

Silcox ontwierp de yogapraktijk van de dag om ons interne vuur te stoken - des te beter om de maaltijd in afwachting van ons te verteren, zegt ze. Door middel van gemodificeerde zonnegroeten, lange wendingen en diepe en dynamische squats, cultiveren we prana actief in onze benen en heupen en ademen het in onze buik. Als yogi's nemen we dit deeg, dit lichaam, met al zijn intrinsieke en expliciete herinneringen, en we bakken het door het vuur van de praktijk, zegt Silcox.

mouw tatoeages

Wanneer we eindelijk gaan zitten aan lange tafels met een charmante reeks niet -overeenkomende gerechten en versierd met vazen van bladeren en bloemen uit de velden, hebben we onmiskenbaar honger. Maar we hebben geen haast; In plaats daarvan zie ik vreedzame tevredenheid op de gezichten om me heen. Alle energieën komen samen, zegt chef Kristin Cole, die het al vele malen eerder heeft gezien. Nadat iedereen tijd samen heeft doorgebracht in dit langzame boerenleven, na het doen van yoga, komen we aan de tafel in de gemeenschap met deze ongelooflijke energie.

Het wachten waard

We passeren schotels met kleurrijke salade, kommen gevuld met gebakken groenten, ramekins van heerlijke knoflook aioli en manden met warm brood. Het uiterlijk van een prachtige frittata, gemaakt van eieren die slechts een paar uur eerder waren verzameld, roept kreten van waardering rond de tafel.

Ik probeer zo min mogelijk te doen, zodat de groenten en andere ingrediënten de sterren van de show zijn, zegt Cole. De seizoensgebondenheid is het belangrijkste. Ik werk met de boer om een idee te krijgen van wat het aanbod die dag zal zijn.
We houden zware gerechten voor elkaar, schep je porties op elkaars borden en zorgen ervoor dat onze buren genoeg van alles hebben. We lachen om hoe hongerig we zijn en merken op hoe eten nooit zo goed smaakte. En we eten langzaam en blijven hangen over elke weelderige beet.

Tegen de tijd dat dessert aankomt, ben ik een heerlijk aanbod van Cara Cara -sinaasappels en bieten gegarneerd met honing ricotta en tijm, ik ben diep verzadigd - door het eten, ja, maar ook door goed gezelschap, door yoga, en door de bezienswaardigheden, geluiden en texturen van de boerderij. En ik realiseer me, mijn hoofd in stille genade buigen, hoe dankbaar ik voor alles ben.
Een van de grootste complimenten die ik ontvang is wanneer mensen zeggen dat ze zich zo gevoed voelen na het eten van deze maaltijden, zegt Cole. Het is zo'n geschenk, maar het is niet alleen van mij; Het is van de boerderij en van de mensen die dit voedsel produceren.

Zoek een boerderijfeest met yoga op het menu:

Wildsoul Yoga: Yoga Farm Diners in de Northern San Francisco Bay Area.

Boerderij naar yoga : Yoga en holistische eetervaringen bij het kweken van hart organische boerderij in de staat New York.

Sutra Seattle: Yoga en voedselevenementen georganiseerd door de eigenaren van Sutra Yoga Studio en Sutra Restaurant, en gehouden in Sutra Farm, ten noorden van Seattle.

Bethel Farm : Summertime Diners voorafgegaan door yoga gehouden op een boerderij in Hillsborough, New Hampshire.