Je hebt waarschijnlijk het nieuws over volle granen gehoord. De laatste tijd zijn deze voedingsstof-dichte planten aangekondigd als enkele van de meest voedzame voedingsmiddelen op de planeet. Hoog vezels en belangrijke antioxidanten, volle granen zijn gekoppeld aan talloze gezondheidsvoordelen, van het ondersteunen van immuniteit tot het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, bepaalde kankers en zelfs diabetes.
Er zijn meer soorten volle granen beschikbaar dan ooit tevoren, en ze zijn eenvoudiger om - en veel veelzijdiger - te bereiden dan je misschien denkt. Veel volle granen koken in minder dan een half uur, waardoor ze gemakkelijke doordeweekse tarieven zijn. Maak een dubbele batch bij het koken van een pot met korrels. De gekookte korrels zullen meerdere dagen in de koelkast bewaren en kunnen snel worden verwarmd voor een willekeurig aantal geïmproviseerde maaltijden. Je kunt ze aan soepen toevoegen, ze met groenten gooien om een hoofdgerechten salade te maken en ze zelfs in muffin- of snel-big-slagmensen te vouwen om het ontbijt een voedingsboost te geven.
Dus duik in en breid uw volkorenrepertoire uit. Gebruik de volgende smakelijke recepten als sjablonen voor improvisatie en experimenteer met het combineren van verschillende korrels, seizoensgroenten, kruiden en fruit om met je eigen favoriete gerechten te komen. Je zult zien hoe gemakkelijk het is om je granen te krijgen.
Volle graan kooktijden
Een nieuw graan proberen is eenvoudig met deze eenvoudige gids voor kooktijden. Gebruik voor een smaakvolle bijgerecht bouillon in plaats van water om korrels te koken.
Kookinstructies: Breng water aan de kook en voeg graan toe. Zet het warmte, deksel en sudderen voor de opgegeven hoeveelheid tijd.
Quinoa
Sudder 1 kopje goed gesloten quinoa in 1 1/2 tot 2 kopjes water gedurende 15 minuten. (Probeer dit recept voor Blueberry Quinoa Muffins.)
'50s kleding heren'
Bruine rijst
Sijker 1 kopje bruine rijst in 2 kopjes water gedurende 40 tot 45 minuten.
Tarwebessen
Sijker 1 kop tarwebessen in 3 kopjes water gedurende 40 tot 50 minuten. (Probeer dit recept voor tarwebesalade met veenbessen en kruiden.)
Gierst
Toast 1 kop gierst in een droge koekenpan en sudderen in 2 kopjes water gedurende 25 minuten. (Probeer dit recept voor Southwestern Millet Pilaf.)
Wilde rijst
Sijker 1 kopje wilde rijst in 2 kopjes water gedurende 45 tot 50 minuten. (Probeer dit recept voor country -broodjes van wilde rijst.)
Gespeld (sempearled)
Sudderen 1 kopje farro in 3 kopjes water gedurende 45 tot 50 minuten; Giet overtollig water af. (Probeer dit recept voor geroosterde bieten en Farro Risotto.)
Gerst (hulde)
Sudder 1 kopje geregde gerst in 3 kopjes water gedurende 45 tot 50 minuten; Giet overtollig water af. (Probeer dit recept voor gerst en aspergesoep.)
Gerst (gepeareerd)
Sudder 1 kopje gepareerde gerst in 2 kopjes water gedurende 20 minuten; Giet overtollig water af.
Zie ook Nieuwe studie onderstreept de voedingswaarde van volle granen
Over onze schrijver
Terry Walters is gepassioneerd om duurzaam, gezond eten zowel gemakkelijk als lekker te eten. Ze is de auteur van Schoon voedsel En Schone start .
