Als een gezondheidszoekende yogi, ben je waarschijnlijk in veel aspecten van je leven 'biologisch' geworden-krijg nu de primeur op biologische wijn.
Als een gezondheidszoekende yogi eet je waarschijnlijk al biologisch en probeer je op grote of kleine manieren om je impact op de aarde te verminderen.
Maar hoe zit het met je wijn?
tattoo-tekeningen voor mannen
Gezien het feit dat druiven tot de meest door pesticiden beladen landbouwproducten behoren, is organisch een slimme manier om ons allemaal te gaan die zich in de buurt en voor de planeet innemen. Het goede nieuws is dat er meer opties zijn dan ooit biologische wijn , met wijnhuizen in alle grote druivengroeiende regio's van de wereld die in deze sector van de industrie duiken.
Het lastige deel is het bepalen van wat organisch betekent als het gaat om wijn onder een verwarrende reeks etiketteringsvoorschriften.
Hier is de lange en tekortkoming:
Voor een wijn die 100% biologisch wordt bestempeld, moet het de USDA -biologische afdichting dragen en de wijn moet worden gemaakt van alleen gecertificeerde biologische druiven; en de wijn mag geen toegevoegde sulfieten bevatten. (Sulfieten zijn een natuurlijk bijproduct van fermentatie; dus alle wijnen hebben er een. In de meeste conventionele wijnen worden echter minuscule hoeveelheden zwaveldioxide toegevoegd als een conserveermiddel.)
doen nek-tatoeages pijn?
Om een wijn te bestempelen die eenvoudig biologisch is, moet 95 procent van zijn druiven biologisch worden gecertificeerd en geen sulfieten kunnen hebben toegevoegd.
Als een wijn wordt geëtiketteerd gemaakt met biologische druiven, bevat deze minimaal 70 procent organische ingrediënten en kan hij sulfieten hebben toegevoegd.
Sommige mensen hebben gevoeligheden voor sulfieten; Anderen willen gewoon niets aan hun wijn toegevoegd. Wijnen zonder toegevoegde sulfieten zijn echter meestal niet zo stabiel en kunnen niet zo lang worden opgeschort.
Naast de vele keuzes voor biologische wijn die we nu leuk vinden, is er ook meer biodynamische wijn avaialable. Biodynamische landbouw is gebaseerd op de filosofie van een Oostenrijkse filosoof uit het begin van de 20e eeuw, Rudolph Steiner, die geloofde dat het noodzakelijk was voor de mens om spirituele principes in de fysieke wereld op te nemen. Het uiteindelijke doel van Steiner was om de natuur weer in balans te brengen en de mens in grotere harmonie met de natuur. Plant-, oogst- en wijnbereidingsprocedures die volgen op biodynamische principes worden beheerst door natuurlijke krachten, zoals de fasen van de maan.
Biodynamische wijngaarden zijn zelfvoorzienend, met inheemse planten die naast de wijnstokken worden gekweekt om de habitat te bieden die de beste insectencontrole geeft (waardoor de behoefte aan pesticiden wordt geëlimineerd) en om bodemerosie te voorkomen. Steiner leerde dat een boerderij zowel planten als dieren zou moeten huisvesten, dus paarden worden gebruikt voor ploegen en mest die voor compost worden gebruikt. Maar biodynamische wijnen zijn mogelijk niet voor de strikte vegetarische of veganist, omdat een aantal bemesting en groestechnieken het gebruik van dierlijke producten inhouden, zoals mest verpakt in de koeienhoorns en begraven in de winter, of kamille bloesems verpakt in hertenbladen of koe -darm.
Nye zoekt naar jongens
Organische wijnen zijn ook niet zeker voor groenten. Zowel conventionele als biologische wijnen worden vaak beboet of gewist met behulp van producten zoals eierenwitten, caseïne (melkeiwit), gelatine en eislass (afgeleid van visbladen). Hoewel het contact met de afgewerkte wijn minimaal is, is er wat contact. Veganistische wijn zou in plaats daarvan een boete van Bentonite Clay of Kaolin worden beboet. (Zie www.theorganicwinecompany.com voor een goede bespreking van het onderwerp.)
Is er een verschil in kwaliteit en smaak tussen organische en biodynamische en conventionele wijnen? Hangt af van wie u het vraagt. Sommigen beweren dat zonder pesticiden en additieven deze natuurlijke wijnen levendiger zijn, een groter gevoel van terroir aantonen, en ja, beter smaken. Anderen zullen zeggen dat er geen merkbaar verschil is, en de verminderde houdbaarheid van biodynamische en organische wijnen is een cijfer tegen hen.
jas stijlen
Voor mijn geld, om organische en biodynamische wijnen te vergelijken met conventioneel geproduceerde wijnen mist het punt. Ik zou durven zeggen dat een belangrijkere vraag zou kunnen zijn, worden ze gemaakt met de intentie om het leven en de gezondheid van de planeet, zijn mensen en zijn ecosystemen te ondersteunen?
Zoals ik al zei, zijn er een hele reeks wijnhuizen van over de hele wereld die nu organische en biodynamische wijnen produceren, maar ik ben vooral dol op twee wijnhuizen die pionierden in de trends in Californië, Benziger en Ceago (eigendom van de familie Fetzer). Voor uw Thanksgiving- of vakantiemaaltijden, zijn Benziger's Sonoma Mountain Red, of voor een speciale traktatie (en een flush pocketbook), het eerbetoon, beide geweldig. Ik geniet ook altijd van Ceago Sauvignon Blanc, Kathleen's Vineyard.
Kijk hier voor een vrij uitgebreide lijst van Europese en Amerikaanse producenten van biodynamische en organische wijnen!
