Volgens de Natuurlijk Gourmet Institute , krekels kruipen steeds vaker in voedingsproducten zoals eiwitrepen en koekjes, nadat ze zijn gekweekt, geroosterd en gemalen in een glutenvrije bloem.
Uitgaan? Dat zou je niet moeten zijn. Deze neven van de sprinkhaan worden vaak genoten als een high-eiwit snack in Zuidoost-Azië, en meer dan 80 procent van de wereld eet bijna 1600 soorten insecten, meldt NGI. Bovendien is het nodelen op krekels goed voor de planeet: ze duren slechts zes weken om te rijpen, in tegenstelling tot twee jaar voor vee, en produceren 80 keer minder methaan, voegt NGI eraan toe.
De bugtrend begint wat populariteit te winnen, Academy of Nutrition
Jennifer Iserloh, aka de Magere chef -kok , zegt dat cricketmeel veel vitamines en mineralen bevat zoals B12, ijzer en zink, en zo erg smaakt naar boekweitmeel met een vleugje grasheid. Het is ook gemakkelijk om in elke maaltijd op te nemen van een smoothie tot een hoofdgerecht tot desserts, voegt ze eraan toe. Gefascineerd? Probeer het recept van Iserloh's Grasshopper Truffles, exclusief gemaakt voor SV -lezers. Het eten van krekels kan in het begin misschien een beetje griezelig aanvoelen, maar Iserloh belooft dat de bloem zorgt voor een lekkere traktatie. Mijn buren vonden het zelfs leuk (ze zijn pijnlijk eerlijk)! Zegt ze.
Grasshopper Truffles Recept
Maakt 16
½ kopje gemalen amandelen
¼ kopje amandelboter
2 eetlepels cricketmeel
¼ theelepel muntextract (optioneel)
3 ons donkere chocolade
- Plaats de amandelen, amandelboter en cricketmeel in een middelgrote kom en meng tot goed gecombineerd. Rol in 16 ½-inch ballen en breng over naar een plaat. Plaats in de vriezer terwijl u de chocolade smelt.
- Leg een vel vetvrij papier op een bord en zet opzij.
- Plaats de chocolade en extract bij gebruik in een pan op zeer laag vuur. Smelt de chocolade ongeveer 1 minuut en roer constant tot zacht en gesmolten. Dompel in de moerballen en breng over op de plaat bedekt met vetvrij papier.
- Breng over in de koelkast en laat 10 minuten afkoelen totdat de chocoladebekleding stevig is. Onmiddellijk dienen.
Voedingsstatistieken per portie (1 truffel): 63 calorieën, 2 g eiwit, 2 g koolhydraten, 11 g vet (5 g verzadigd vet), 5 mg cholesterol, 1 g suikers, 1 g vezel, 12 mg natrium.
Ook zien Moet je korrelvrij worden? 4 gezonde voedingstips om het uit te proberen
