Meer dan 5000 jaar geleden bestudeerden de grote zieners van het oude India de basisprincipes van het leven en organiseerden ze in een genezingssysteem genaamd Ayurveda. Dit systeem - dat in het Sanskriet betekent dat wetenschap van het leven - is in wezen een operationele handleiding voor het lichaam, de geest en de geest, zegt Cynthia Copple, een Ayurvedische beoefenaar en president van Lotus Herbs en het Lotus Ayurvedic Center in Capitola, Californië. Deze bedieningshandleiding laat zien hoe het lichaam, de geest en de geest zijn onderling verbonden door een kaart van hun kenmerken te bieden. Volgens het Ayurvedische systeem worden mensen geboren met een bepaalde grondwet (of prakruti ) die hun basislijn van gezondheid definieert. De grondwet van een individu bestaat uit een delicaat evenwicht van drie vitale energieën, of Doshas, bekend als vata (lucht), pitta (vuur), en Kapha (water). Deze dosha's regelen alle psychologische, fysiologische en patho-fysiologische functies van geest en lichaam en vormen de basis voor het diagnosticeren van ziekte.
De drie doshas zijn echt drie processen, legt Copple uit. Vata is het bewegingsproces en de katabole energie breekt materie af. Pitta is een proces van metabolisme dat warmte en energie creëert op vrijwel dezelfde manier als brand een logboek afbreekt. Kapha is dichte, zware materie die energie opslaat, zoals het vet en de opvulling in ons lichaam.
Waarom is de ayurvedische dieet genezing?
Voedingsmiddelen worden ook geclassificeerd als vata, pitta en kappa, en ze verminderen of verergeren de dosha's van een persoon. De verergering van de doshas gaat samen met een slechte gezondheid, zoals oorzaak of resultaat. De genezende eigenschappen van een Ayurvedisch dieet kunnen worden samengevat in drie basisprincipes:
1. Voedsel moet een neutraliserend effect hebben op de dosha's en ze niet verergeren.
2. Voedsel beïnvloedt het lichaam anders, afhankelijk van wanneer het wordt gegeten.
3. Hoe je voedsel eet, is net zo belangrijk als wat je eet.
Zie ook Doshas gedecodeerd: leer over je unieke geest
Als je te laat bent op je werk, in het verkeer rijden, je zorgen maken om weer op tijd te komen terwijl je een sandwich eet, zal je lichaam niet op dezelfde manier reageren op het eten alsof je in de achtertuin zit terwijl je naar de bloemen kijkt terwijl je aan het eten was, zegt Copple.
Voedsel eten die een aanvulling zijn op uw grondwet, helpt het evenwicht van het lichaam te behouden. Een ziekte, of het nu een verkoudheid of een ernstige ziekte is, geeft aan dat de dosha's uit balans zijn, een aandoening die wordt verergerd door het eten van voedingsmiddelen die botsen met je dosha.
Volgens Ayurveda neem je meer in te nemen dan alleen voedsel als je eet. Judith H. Morrison, auteur van The Book of Ayurveda: een holistische benadering van gezondheid en levensduur, legt het op deze manier uit: terwijl je eet, neem je de subtiele invloeden aan die aan het voedsel en de prana zijn bevestigd, evenals de fysieke vorm van het voedsel. Zelfs de productiestadia waaraan voedsel wordt onderworpen, hebben invloed op zijn kwaliteiten. Eten maakt deel uit van de dynamische dans van het leven, en de kwaliteiten ervan, zowel voor de hand liggend als subtiel, beïnvloeden je welzijn.
Het basis Ayurvedische dieet bestaat uit heel, vers voedsel in het seizoen, waarbij groenten zich tussen 20 en 40 procent van het dieet vormen. Meestal wordt slechts een kwart van het voedsel rauw gegeten; De rest is gekookt. Een ideaal Ayurvedisch dieet is anders voor elke persoon, gebaseerd op de eigen mix van Vata, Pitta en Kapha van het individu. Het proces van het bouwen van een gepersonaliseerd dieet kan het beste worden gedaan onder begeleiding van een gekwalificeerde Ayurvedische arts.
Maar Ayurveda is niet intellectueel, benadrukt Copple. Het is een praktijk die je intuïtie gebruikt, het creatieve aspect van je geest, je eigen lichaamskennis. De bottom line in Ayurveda vertrouwt op wat je lichaam je vertelt, niet wat een theorie of een boek of een beoefenaar je vertelt. Ayurveda is slechts een raamwerk om je eigen lichaam te begrijpen.
Wanneer een persoon koud is en congestie in de borst heeft, legt die congestie Kapha uit, legt Copple uit. Om de Kapha te verminderen, moet Pitta worden verhoogd. Pitta is warmte, dus het eten van warm voedsel, zoals gember, zal de congestie verminderen. Kapha -voedingsmiddelen blijven eten, zoals ijs, zal de congestie vergroten.
Amadea Morningstar, een voedingsdeskundige die polariteitsvoeding geeft aan de New Mexico Academy of Healing Arts in Santa Fe, New Mexico, beschouwt het Ayurveda -dieet als een constante bron van inspiratie. Ze beveelt de volgende Ayurvedische recepten aan voor koude symptomen.
Zie ook Ken uw stresstype hoe het in evenwicht te zijn
3 Helende Ayurvedische recepten
1. Thee voor verkoudheid
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
1 eetlepel gedroogde hibiscusbloemen (uit een gezondheidsvoedsel of kruidenwinkel)
1 tot 2 sticks van kaneel
heren trenchcoat-stijl
Doe gember, hibiscus bloemen en kaneelstokjes in 3 kopjes kokend water. Laat een aantal minuten sudderen en zet het vuur uit en dek af. Zoeten met vers sinaasappelsap of honing.
2. Keelpijng gorgelde
Deze zeer traditionele remedie is minder smakelijk en antiseptischer dan de thee, maar het versterkt het keelweefsel.
1 theelepel kurkumapoeder
Los kurkuma op in heet water. Gorgel ermee en slik dan.
3. Keuken
Cynthia Copple zegt Kitchari is het beste voedsel voor mensen die herstellen van ziekte, omdat het zeer genezend en gemakkelijk te verteren is.
1 eetlepel ghee
6 ons basmati rijst
3 theelepels komijn
3 theelepels koriander
3 theelepels venkelzaden
1/2 theelepel kurkuma
3 ons split Yellow Mung Beans ( van de )
Groenten geschikt voor uw dosha
Was rijst en bonen samen onder koud water. Smelt ghee in een pan en voeg vervolgens venkelzaden toe. Kook een minuut. Voeg komijn, koriander en kurkuma en de rijst en bonen toe. Roer zodat het mengsel is bedekt met ghee. Bedek vervolgens het mengsel met heet water met ongeveer twee centimeter. Breng aan de kook, laat dan het vuur zakken en laat sudderen, af en toe roeren. Voeg indien nodig meer water toe - u wilt niet dat de pan uitdroogt.
Voeg in blokjes gesneden groenten toe, te beginnen met wortelgroenten. Bladgroenten, zoals spinazie, moeten tegen het einde van de kooktijd worden toegevoegd. Het gerecht is gekookt wanneer het grootste deel van het water is verdampt en de korrels zacht en enigszins papperig zijn.
Zie ook De ultieme gids voor energie -genezing
