Het is vroeg in de ochtend, en het nootachtige aroma van hete granen die door de keuken van Ayurvedische arts David Frawley in Santa Fe, New Mexico, waar hij directeur is van het American Institute of Vedic Studies. Hij drinkt een kopje rustgevende chai en geniet dan van een traditioneel Indiaas ontbijt bovenste , of geroosterd Farina. Gekookt met levendige oranje wortelen en felgroene erwten, is de ontbijtgranen op smaak gebracht ghee (geklaarde boter) en kruiden zoals komijn, gember en kurkuma.
Dit soort ontbijt houdt me duidelijk en geeft me een gelijkmatige vrijlating van energie, zegt hij. Maar voordat Frawley zijn ontbijt eet, volgt hij meestal verschillende ochtendrituelen om zijn agni (spijsverteringsbranden) te stimuleren: zijn sinussen spoelen met een neti -pot, terwijl hij zijn tong schraapt om te verwijderen of of giftige opbouw, oefenen Pranayama (Yogic Breathwork) en een paar zachte yoga -houdingen en gekruide ontbijtthee. Volgens Ayurveda (de 5000 jaar oude benadering van de gezondheid van India) is Agni de metabole energie die het lichaam helpt voedingsstoffen te assimileren, te elimineren wat het niet nodig heeft, warmte te genereren en fysieke materie te transformeren in de subtielere vormen van energie die het lichaam nodig heeft voor vitaliteit.
Aan het begin van de dag, ergens tussen 6:00 en 10:00 uur, is Agni vrij laag, en het is niet eenvoudig voor de meeste lichamen om een groot ontbijt te verteren. Ayurvedische beoefenaars bevelen een gemakkelijk verteerbare maaltijd aan die het lichaam voedt door het de brandstof te geven die het nodig heeft, zonder het te overweldigen.
Als je ontbijt volgens de Ayurvedische principes, zul je de hele dag door meer energie hebben, zegt Marc Halpern, oprichter en directeur van het California College of Ayurveda, gevestigd in Grass Valley, Californië. Als gevolg hiervan zult u productiever zijn op het werk en hebben u gezondere relaties.
Brand helder
Denk er op deze manier aan: je metabolisme is als een houtverbrandende oven die zorgvuldig moet worden verzorgd, zodat het het huis (je hele lichaam) kan verwarmen en alle activiteiten binnen kan ondersteunen. 'S Ochtends kunnen er misschien warme sintels overblijven van de vorige dag, maar om een gezond vuur te hebben, moet je de vlam zachtjes opnieuw aansporen.
herenkleding in de jaren 80
Lukraak gooien veel brandstof (zoals een rijk stuk quiche) in je spijsverteringsoven na ontwaken zou de sintels kunnen verstikken. En het vullen met snel brandend voedsel (zoals een zoet gebak) zal het een beetje furieus laten branden, maar dan zullen de vlammen uitsterven. Zonder een sterk vuur kan je lichaam de dag doorkomen, maar het zal waarschijnlijk opsporen en crashen, of om zijn kostbare brandstofreserves aan te boren, waardoor je het gevoel kan hebben, nou ja, opgebrand.
Als Agni gezond is, heb je de hele dag door enorme energie, zegt Ayurvedische arts Vasant Lad, oprichter van het Ayurvedische Instituut in Albuquerque, New Mexico. Maar als Agni niet gezond is, kun je niet zo snel gaan. De energie is Agni en Agni is energie.
Dus, naast zelfzorg ochtendrituelen die Agni willen ontsteken, volgt Frawley enkele fundamentele Ayurvedische voedingsrichtlijnen om ervoor te zorgen dat zijn eerste maaltijd van de dag zachtjes zijn vuren stokt de hele ochtend. Dit betekent het eten van warm, goed gekruid, gemakkelijk te verteren voedsel, met de nadruk op warme granen en gekookt fruit, in plaats van koude granen en rauw fruit of zware maaltijden zoals het klassieke Amerikaanse spek en gebakken eieren met toast en een bord hashbruin. De Ayurvedische benadering voedt zowel het lichaam en helpt de geest een scherp maar kalm gevoel van focus te bereiken.
Hete spul
Onze neiging om te gaan voor suikerhoudende koude granen of een gebak die in haast wordt gegeten voordat het werk niet veel doet voor het creëren van duurzame, zelfs energie. Deze voedingsmiddelen zijn van zeer lage kwaliteit, zegt Halpern. Ze bieden snelle energie, maar het zal niet duren. En koude, ongekookte melk en geraffineerde suiker worden beschouwd als koelige eigenschappen, die zich gedragen als emmers water over de sintels van je spijsverteringsbranden gegooid.
Ayurvedische theorie suggereert dat het langzaam opbouwen van spijsverteringswarmte je zal helpen om je de hele ochtend in balans te voelen en je lichaam te bereiden om een complexe maaltijd te verteren tegen lunchtijd. De kracht van Agni volgt het pad van de zon, zegt Faith Stone, voormalig hoofdkok bij de Shoshoni Yoga Retreat in Rollinsville, Colorado, en co-auteur van het kookboek Yoga -keuken .
'S Ochtends wordt het nog steeds warm. 'S middags, wanneer de zon het hoogst is, is wanneer Agni de sterkste is. 'S Avonds is het afkoelen. Een warm ontbijt als de eerste maaltijd van de dag vermindert de verstoring van het ontwaken uit diepe slaap en respecteert de rustige Agni en het nieuw ontworpen spijsverteringsstelsel. Het koken van je ontbijt, zegt steen, spaart je agni een deel van het werk van het afbreken van het eten.
Een evenwichtige ochtendmaaltijd kan bestaan uit gestoofde appels, peren en datums, geroerd in hete granen gekookt met enkele verwarmende kruiden. Warmingspannen zijn degenen die Agni stoken en het sterker maken, zegt Halpern. Ze verhogen het metabolisme. Voorbeelden zijn alledaagse, basilicum, zwarte peper, kardemom, cayennepeper, kaneel, kruidnagel, fenegriek, verse gember, groene chili, mosterd, nootmuskaat, rotszout, rozemarijn en kurkuma. (Aan de andere kant, zegt Halpern, kruiden zoals koriander, venkel en mint kunnen Agni licht afkoelen.)
Kruiden worden aangepast volgens de dominante dosha (levensenergie) in je prakriti (Grondwet), zegt Stone. Ayurveda neemt een zeer geïndividualiseerde benadering van eten, dus het kan nuttig zijn om rekening te houden met uw dominante dosha en uw maaltijd dienovereenkomstig aan te passen. (Neem onze Dosha -quiz voor meer informatie over uw grondwet.)
Voor langzaam bewegende Kapha stelt Stone voor om opwarmingskruiden toe te voegen zoals chili of scharnier (Asafetida) om u op gang te brengen; Voor luchtige vata beveelt ze komijnzaden aan met aardingsvoedingsmiddelen zoals gekookte melk en yoghurt; En voor vurige Pitta biedt ze havermout aan met kardemom.
Het is gemakkelijk om een evenwichts ontbijt te maken door simpelweg granen met kruiden te koken en gekookt fruit of groenten toe te voegen. Een nietje in sommige yogacentra is een pap gemaakt van gierst of haver, gekookt met gehakte uien, tomaten, datums, groene pepers en verse gember, plus geraspte kokosnoot, ghee, komijn en fenugreek.
Probeer de kokosnoot havermoutpap voor iets eenvoudiger. Of overweeg een meer ongebruikelijk ontbijt van gepureerde zoete aardappelen met kaneel of een soep van linzen, winterpompoen en komijn. En hoewel er misschien even wennen aan wennen, vooral als je huidige ontbijt iets is dat je in de broodrooster gooit en op weg naar je werk in de auto eet, probeer je dag te beginnen met goed gekookte groenten zoals wortelen, erwten of broccoli als begeleiding bij een gekruide warm graanachtige graanachtige room van tarwe.
Hoewel lichter tarief over het algemeen op het Ayurvedische ontbijtmenu staat, is het belangrijk om te peilen hoeveel energie je echt nodig hebt. Als je meer fysieke arbeid gaat doen, heb je meer een sterk ontbijt nodig, zegt Frawley. Als u in een kantoor voor een computer gaat zitten, zal een zwaar ontbijt u terugbrengen.
Vuurstarters
Probeer een paar Ayurvedische ochtendoefeningen 30 minuten voor uw maaltijd om uw Agni een goede start van de dag te geven: drink een kruidenthee gemaakt van kaneel, kruidnagel, gember en zwarte peper; Doe een paar minuten stimulerende pranayama; Breng je lichaam in beweging met een beetje yoga of wandelen. Deze eenvoudige handelingen beginnen niet alleen gifstoffen uit je lichaam te verplaatsen en je agni te activeren, ze zullen ook je honger wekken. Als je honger hebt, is je spijsverteringsbrand actief, zegt Halpern. Dit is de manier van je lichaam om je te vertellen dat het klaar is om te eten.
Met je eetlust gewekt en spijsverteringsbrandsterk, is het tijd om Grace te zeggen, die het dubbele doel dient om je aandacht op het voedsel voor je te richten en het lichaam te ontspannen, zegt Halpern. Een ontspannen lichaam verteert voedsel beter dan een lichaam dat gespannen en afgeleid is. Een andere tip voor het ondersteunen van gezonde Agni in de ochtend is om af te zien van het drinken van iets tijdens de maaltijd, waarvan wordt gedacht dat deze uw interne branden duwt.
Het belangrijkste, eet langzaam en geniet van het heerlijke ontbijt voor je. Geniet van elke heerlijke beet, wetende dat er geen betere manier is om de oven van je lichaam op te vuren en de dag goed te beginnen.
Nora Isaacs is een freelance schrijver in San Francisco.
