Dit jaar zag een nieuwe stapel kookboeken met recepten voor gezond leven en eten, en we kunnen niet genoeg krijgen! Blader door onze lijst met de 10 must-haves om de grote selectie te beperken. Van oma's favorieten tot door de beroemde goedgekeurde gerechten, deze auteurs maken gezond leven niet alleen toegankelijk, maar ook absoluut heerlijk.
Het Franse marktkookboek
(Geschreven door Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada's Feel Good Foods
(Geschreven door Giada de Laurentiis)
Deel Cookbook, Part Lifestyle Manual, het nieuwste kookboek van Giada de Laurentiis brengt aan het licht hoe voedsel-, yoga- en zelfzorgpraktijken samenwerken om de Busy Food Network-ster in balans en in goede gezondheid te houden. Snacks, sappen, zijkanten, hoofdgerechten en desserts zijn allemaal bedekt met 120 recepten die de Italiaanse koken weerspiegelen waar ze bekend om staat, maar met lichtere invloeden.
Probeer haar recept voor zoete en knapperige appelchips.
Glutenvrije en veganistische taart
(Geschreven door Jennifer Katzinger)
Eigenaar van de populaire veganistische, glutenvrije bakkerij, vliegende schort van Seattle, Jennifer Katzinger heeft dit jaar een oog op taart. Terwijl andere desserts meerjarig zijn, schrijft ze, drukt Pie de verandering van de seizoenen uit. Het draait allemaal om gezonde keuzes, zegt ze, zoals het gebruik van geraffineerde kokosolie, die een schone smaak heeft die niet zal concurreren met haar lekkere vullingen. Combineer haar eenvoudige formule voor draagbare taarten met een van haar vullingen (gestoofde Turkse abrikozen!), Of maak je favoriete taart met haar korstrecept en kijk of iemand het verschil opmerkt.
Het hart van de plaat
(Geschreven door Mollie Cats)
De MooSewood -kookboek Auteur geeft toe dat haar eerste recepten (gepubliceerd in de jaren '70) vol zaten met zetmelen, boter en eieren. Maar het nieuwste boek van Katzen vertegenwoordigt haar volwassen begrip van het maken van bescheiden tuingroenten het hoofdevenement en het opwinden van elke smaak door kruiden, gemeten verwarming en timing. Met recepten als een gezwollen popover vol paddestoelen, is het boek een les in creatief koken, waardoor ideeën worden gereserveerd over welke maaltijden in het voordeel moeten zijn van speelse combinaties van groenten die in harmonie werken.
Het is allemaal goed
(Geschreven door Gwyneth Paltrow)
Na meerdere dieetpogingen vond Academy Award-winnende actrice Gwyneth Paltrow een voedselfilosofie die haar yogapraktijk en druk werkleven ondersteunt. Maar verwarren haar tweede boek niet voor een dieetgids. In plaats daarvan zijn dit gewoon de recepten die Paltrow gebruikt om zichzelf en haar familie te voeden. Het gebeurt gewoon zo dat de gerechten - zoals een rucola salade met geroosterde bieten, pompoen en sjalotten gekleed in een mosterdy appelcider vinaigrette of zwarte rijst met verse kokosnoot - gezond en aantrekkelijk zijn voor de rest van ons ook.
De Longevity Kitchen
(Geschreven door Rebecca Katz
Recente studies naar populaties die een lang, gezond leven leiden, diende als een routekaart voor chef -kok en voedingsdeskundige Katz, die haar naar de keukens van Okinawan, Grieks en Zweedse grootmoeders brengen. Haar boek is gevuld met de ouderwetse keukentechnieken en recepten van de nonnas die al lang zijn gebruikt om het ziek te genezen, met de toevoeging van de moderne accenten van Katz. In een geruststellende Bento -boxsoep schopt Katz bijvoorbeeld de traditionele ingrediënten die worden gedacht de immuniteit te stimuleren door groene thee in de miso -bouillon te infuseren. Oma zou trots zijn.
De New Persian Kitchen
(Geschreven door Louisa Shafia)
Tijdens het onderzoek naar haar Iraanse erfgoed en cultuur ontdekte Shafia dat er in het Perzische koken energiek warm voedsel en koud voedsel zijn - vergelijkbaar met Yoga's zuswetenschap, Ayurveda. De twee tradities benadrukken ook verse producten in het seizoen. Gezien door dit idee heeft haar kookboek volle granen, veel vegetarische opties en tempeh.
Probeer haar recept voor heerlijke chocoladeschors.
Pruim
(Geschreven door Makini Howell)
Chef Howell groeide op veganistisch, maar de meeste van haar recepten zijn niet afhankelijk van tofu om ze bevredigend te maken. In het trendy veganistische restaurant en de bar van Seattle Pruim Bistro , haar moderne kijk op Pacific Northwest Food wordt gevormd door de grill en gemaakt van pasta's om te worden gedeeld. De gerechten variëren van dagelijkse gerechten tot fine-dining schuimen, waardoor dit een boek is om nieuwsgierige koks naar het volgende niveau te brengen.
Vidge
(Geschreven door Rich Landau en Kate Jacoby)
De Philadelphia restaurant Vidge is van het moment, met zijn kleine platen en fusie van zuidelijke, Koreaanse, Zuidoost -Aziatische, Japanse en Turkse koken. De chef-koks en eigenaren hebben hun recepten vertaald voor thuiskoks die zichzelf en hun wereld gezonder willen maken met innovatieve gerechten zoals brijzers van selderijwortel in een Tarragon Remoulade of Tokyo-rapen met falafel kruimels en een sesamcrème.
Groente -geletterdheid
(Geschreven door Deborah Madison)
Deze nieuwe klassieker, een must voor enthousiastelingen voor eten en tuinieren, wordt georganiseerd door groentefamilies. Hun leden, Madison redenen, delen kenmerken en kunnen dus door elkaar worden gebruikt in haar recepten. Het is ook een les in smaakparen: als dille, kier, komijn, anijs, karwes en wortelen allemaal in de Apiaceae -familie zijn, is het vanzelfsprekend dat ze mooi samenkomen op het bord en gehemelte.
Probeer haar recept voor winterwortelen.
