Je hebt waarschijnlijk gehoord dat soepen de nieuwe sap is. Maar bij koud weer voelt een warme kom soep meer op comfortvoedsel dan als een reiniging. En dat is precies het punt.
Soep is soulfood, zegt Elina Fuhrman, auteur van Soepelina's soepreiniging: plantaardige soepen en bouillons om je lichaam te genezen, je geest te kalmeren en je leven te transformeren (Da Capo Press, februari 2016). Soep is wat onze moeders ons gaven als we ons niet goed voelden; Soep is wat we willen als we moeten worden gevoed. Een kom soep maakt je vol maar ook geliefd, kalm en gelukkig. Je moet de tijd nemen om te genieten van een kom soep, en dat leidt niet alleen tot een gezonde spijsvertering, maar ook tot een slanker lichaam, gezondere geest en minder stress. Soepen verwarmt ook je lichaam, vooral als je [van de vata dosha bent] zoals ik. Bovendien hebben we in de winter warm, stevig voedsel nodig, omdat we ons hongeriger voelen als het buiten koud is.
Fuhrman, een voormalige CNN International War -journalist die haar eigen biologische, veganistische soeprecepten gebruikte als onderdeel van haar succesvolle poging om borstkanker te bestrijden in 2009, lanceerde het merk Soepelina (Soup Elina) in 2013. Nu in Soepilina's soep reinigen , presenteert ze haar internationaal geïnspireerde en humoristisch getiteld soeprecepten zoals Lentil Me Entertain You, Kale-Ifornia Dreamin ’, Cure for the Common Kohlrabi en Mi-zo gezond. We hebben Fuhrman ingehaald om meer te weten te komen over haar passie voor het soepen (het is besmettelijk), hoe een soepreiniging te doen (ja, je zult soep als ontbijt hebben) en haar kundalini yoga -oefening. Lees verder voor het recept van de magische kurkuma van Fuhrman, dat perfect is voor het bestrijden van koorts, infecties en andere winteraandoeningen.
Zie ook 8 Lichte heerlijke ontgiftende soeprecepten
Q
SV: Waarom is het soepen beter dan sap?
Fuhrman: Het maken van meer dan een dag vertraagt je metabolisme. Er is geen vezels in sap en het lichaam hoeft niet te werken om iets te verteren. En hoewel het goed is om [je lichaam] een dag rust te geven, zou ik langer waarschuwen tegen sap. Bovendien maken veel mensen met fruit-geladen sappen. Je voelt je niet hongerig als je aan het opsporen bent, dus je bent minder kans om te binge wanneer de reiniging voorbij is en daadwerkelijk geniet van de resultaten.
SV: Wat houdt de reiniging in?
Fuhrman: De Soupelina Cleanse heeft vijf soepen per dag: drie stevige soepen voor ontbijt, lunch en diner, plus twee bouillons voor een mid-ochtend- en midden-middag snack. De lengte van de reiniging hangt af van uw doelen. Als je gewoon los wilt komen van waardeloze of restaurantvoedsel en je lichaam een pauze geeft, doe dan een eendaagse reiniging. Als je je buik een pauze wilt geven van aflaten, starten gezonde gewoonten op gang brengen, je spijsvertering en cellulair metabolisme versterken, een opgeblazen gevoel, hoofdpijn en vermoeidheid kwijtraken, dan een 3-daagse of een 5-daagse reiniging ... je zult van milieu-toxines ontdoen, je cholesterolgehalte verminderen en normale bloeddrukniveaus bereiken. De vezelrijke reiniging zal ook je spirituele energie vergroten en je zult je lichter, gelukkiger en levendiger voelen.
Zie ook Verjong met een 4-daagse Ayurvedische reiniging
SV: Soep als ontbijt. Echt?
Fuhrman: Dat was ik vroeger, voordat ik begon te sogen. Ik zou helemaal dezelfde reactie hebben. Tegenwoordig is het een van mijn favoriete dingen ter wereld. Er is 's ochtends iets rustgevends, troostends en kalmerend over soep. Je hebt het gevoel dat iemand je net een knuffel heeft gegeven. Het voelt zo goed! En als het gaat om voedingswaarde, is het buiten de hitlijsten. Mijn favoriete ontbijtsoepen zijn dat ik niet kan geloven dat het butternut en de venkelhoera is. Mijn oudere dochter, Madeline, houdt van boerenkool-Ifornia Dreamin 'als ontbijt; Mijn jongere, Isabelle, hunkert naar de gele Spice Road. Er zijn zoveel keuzes!
SV: Waarom is brothing een belangrijk onderdeel van het soepen?
Fuhrman: Bouilles zijn zo geweldig! Ik hou van het feit dat zoiets eenvoudigs zo krachtig kan zijn voor je lichaam. Niet alle bouillons zijn echter gelijk gemaakt. Soepelina-bouillons zijn gemaakt van ingrediënten van de eerste kwaliteit, sommige gefermenteerd, doorweekt en ontkiemen ... ze zijn geladen met mineralen, voedingsstoffen en enzymen, en zijn perfect voor een voedingsstofrijke ophalen tijdens het midden van de ochtend- en middag-inzinking. Ik vraag mijn soepies om hun bouillons te laden met verse kruiden, spruiten, sesamzaden of groenten voor die extra oomph.
Zie ook Vraag de expert: Is er een vegetarische bottenbouillon?
SV: Hoe zit het met als je klaar bent met het reinigen? Hoe neem je soepen op in je reguliere dieet/levensstijl?
Fuhrman: Soepen zijn eenvoudig, vullend en voedzaam. Ze zouden echt deel moeten uitmaken van ieders levensstijl. Ik eet minstens 5 keer per week soep. Het is goed voor je buik en de darm bepaalt onze fysieke en geestelijke gezondheid.
SV: Wat zijn de belangrijkste ingrediënten die uw soepen zo gezond maken en waarom? Welke ingrediënten vermijdt u en waarom?
Fuhrman: Wat soepelina soepen maakt, in tegenstelling tot alle andere soepen, zijn hun unieke combinaties van groenten, kruiden, kruiden, champignons en peulvruchten, geselecteerd voor bepaalde voedingsvoordelen. Elke soep is echt een lip-smacking heerlijk natuurlijk supplement dat je helpt te genezen. Wat is er beter dan dat? Ik gebruik geen GGO's, soja, suiker, noten, gluten of zelfs fruit ... de soepen zijn puur en super gezond. Ik geloof niet in het toevoegen van iets onnatuurlijks aan mijn soepen - waarom de goedheid van perfect prachtige biologische groenten maskeren met tafelzout, suiker (zelfs als het fruitsuiker is) of conserveermiddelen? De reden voor geen noten is omdat noten moeilijk zijn voor de spijsvertering en als je aan het reinigen bent, waarom zou je gek worden? Fruit zit vol met suiker en als je voedsel volgt, worden ze het best alleen gegeten. Ik gebruik ook Himalayan roze zout en zwart lava -zout in mijn soepen om het lichaam te alkaliseren, de hydratatie te vergroten en botten te versterken.
Zie ook 21-daagse veganistische uitdaging
SV: Hoe zijn Ayurveda, meditatie en yoga integraal bij het soepen?
Fuhrman: Soepen zijn al eeuwen een groot deel van Ayurveda en daar is een reden voor. Afhankelijk van ingrediënten zijn ze gemakkelijk te verteren, ze balanceren je doshas en ze zijn rustgevend. De Soepelina -soepreiniging is een tijd voor je lichaam om te ontspannen en zichzelf te voeden, en wat is een betere manier om voor je lichaam te zorgen dan om je geest te kalmeren. Als dit je eerste reiniging is, weet je lichaam nog steeds niet zeker of je probeert gezond te worden en hulp nodig heeft. Dat is waar meditatie en yoga binnenkomen. Meditatie leert ons aanwezig te zijn en dat ontspant ons lichaam en geest. Ik oefen graag mindfulness -meditatie als ik soep eet. Ik heb verschillende meditaties in het boek die kunnen helpen tijdens de reiniging, zoals mijn favoriete stilte -meditatie. Als het gaat om yoga, ben ik een grote fan van Kundalini, voornamelijk vanwege het ademwerk. Ademen is zo belangrijk, vooral tijdens het reinigen ... het creëert een gevoel van kalmte in je geest en lichaam, opent je geest en helpt je op je reis naar gezondheid.
SV: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrman: Ik combineerde bepaalde westerse methoden en geïntegreerde plantaardige voeding, Chinese geneeskunde, Ayurveda, homeopathie, kundalini-yoga en meditatie in mijn eigen behandelplan die ik voor mezelf heb ontworpen. Ik wees chemotherapie af omdat ik wist dat het mijn immuunsysteem zou vernietigen ... en wat ik moest genezen was om mijn immuunsysteem te stimuleren. Plantaardig dieet en soepen werden mijn magische medicijn toen ik de kansen en genetische tests tartte.
Zie ook Alternatieve medicijngids: vind de juiste behandeling voor u
SV: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrman: Toen ik in 2009 kurkuma ontdekte, kon je het niet veel plaatsen kopen, vooral de ruwe wortel. Nu weten we allemaal hoe geweldig kurkuma is ... het is zo reinigen dat het in Ayurveda eigenlijk wordt voorgeschreven door artsen. De verbazingwekkende spijsverteringseigenschappen van Turmeric genezen je darmen, helpen bij koorts en infecties, en het is een van de beste preventieve remedies. Magic Turmeric-bouillon is een ongelooflijke immuunbooster en ontstekingsremmende hulp, en [volgens] het laatste onderzoek heeft belangrijke anti-kankerseigenschappen. In mijn bouillon trouw ik ermee met kokosolie, een ander natuurlijk wonder; Knoflook, een bekende kankerjager; en het reinigen van gember.
Zie ook V A: Hoe kan kurkuma me helpen genezen?
Recept: magische kurkuma -bouillon
Dient 8
• 4 middelgrote wortels, geschrobd en in de lengte gesneden
• 4 verse takjes takjes
• 2 eetlepels kokosolie
• Extra-virgin olijfolie, voor het roosteren
• Himalaya roze zout
• 1 sjalot, gehakt
• 3 kruidnagel
• 1 duim-formaat stuk verse gember, geschild en gehakt
• 2 theelepels gemalen kurkuma
• 4 draden saffraan
• 8 kopjes springwater
• Sap van 1/2 citroen
• Versgemalen zwarte peper
• Verse tijm, spruitjes of sesamzaadjes, voor garnering
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Regel de wortelen op een bakplaat en gooi met de helft van de tijm, een motregen olijfolie en zout. Rooster gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze op plekken en zacht bruin zijn.
Verhit ondertussen de kokosolie in een soeppot op middelhoog vuur, voeg de sjalot toe en bak tot ze doorzichtig en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook, gember en de rest van tijm toe. Roer tot het mengsel geurig is en voeg de kurkuma toe.
Blijf roeren totdat het mengsel pasta wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg meer kokosolie toe als het te droog wordt.
Voeg de geroosterde wortels en saffraan toe aan het mengsel, vervolgens het veerwater, en laat de bouillon voorzichtig ongeveer 2 uur sudderen.
Zet het vuur uit. Ga nog een uur op het fornuis om de smaken te absorberen.
Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Zeef de bouillon.
Garneer met verse tijm, spruiten of sesamzaden.
Zie ook 8 Ayurvedic Clean Favorieten voor uw detox
Van Soepelina's soepreiniging: plantaardige soepen en bouillons om je lichaam te genezen, je geest te kalmeren en je leven te transformeren door Elina Fuhrman. Herdrukt met dank aan Da Capo Press.
