Taco's op drie manieren: specerijen Mexicaans voedsel voor elk dieet

Spice uw zomer op met creatieve taco's van Ivy Stark, Corporate Executive Chef in Dos Caminos Restaurants in New York.

Omnivore: Chicken Al Carbon Tacos

Al Carbon verwijst naar grillen, maar de kip kan ook worden geroosterd. Hoe dan ook, je zult dol zijn op de zing van de pittige citrusmarinade.

Dient 6

Ingrediënten

• 1 kop gehakte koriander
• 2/3 kop vers sinaasappelsap
• 1/3 kop vers limoensap
• 8 kruidnagel knoflook
• 3 jalapeño -paprika, gehakt
• 1 pond zonder been, skinloze biologische kipfilets
• 12 maïstortilla's
• 1 kop witte of paarse kool, dun gesneden
• Limoenpartjes voor garnering

Aanwijzingen

1. In een blender, puree koriander, sinaasappelsap, limoensap, knoflook en jalapeños tot glad.
2. Plaats de kip in een glazen container en giet het sapmengsel over kip. Bedek en koel minstens een uur - of bij voorkeur overnacht.
3. Op een grill op middelhoog vuur, kook kip, gooi een keer, totdat het gaar is, ongeveer 8 minuten.
4. Verwijder de kip en dek af om warm te blijven. In een koekenpan op middelhoog vuur, toast elke tortilla ongeveer 30 seconden per kant.
5. Snijd kip in een halve inch strips en deel het gelijkelijk over de tortilla's; Top met kool.
6. Serveer met Pico de Gallo (zie recept hieronder) en limoen.

Voedingsinformatie
254 calorieën per twee taco's, 4 g vet (1 g verzadigd), 38 g koolhydraten, 8 g vezel, 21 g eiwit, 91 mg natrium

herenkapselstijlen krullend haar

Zie ook Chorizo ​​en aardappelen tinga

Vegetariër: zoete aardappeltaco's met pittige zwarte bonen

Deze stevige taco's hebben een scheutje ahornsiroop om de super-pittige habanero-peper in evenwicht te brengen.

Dient 6

Ingrediënten

• 2 grote zoete aardappelen, geschild
• 12 maïstortilla's
• 1 15-oz kan zwarte bonen, gespoeld en leeggemaakt
• 1/2 kop geraspte kaas (Monterey Jack, Cheddar of Muenster)
• 1 Habanero Pepper, gehakt
• 1/4 kop pure ahornsiroop

Aanwijzingen

1. Kook in een pot zoete aardappelen gedurende 10 minuten. Als u koel genoeg is om te hanteren, knipt u aardappelen in plakjes ¼ inch dikke dikke dikke.
2. Kook op een grill op middelhoog vuur, kook aardappelen en gooit eenmaal, 8 minuten.
3. In een koekenpan op middelhoog vuur, toast elke tortilla ongeveer 30 seconden per kant.
4. Verdeel aardappelen, bonen en kaas over tortilla's.
5. Combineer Habanero en ahornsiroop in een kom; Besprenkel over taco's. Breng op smaak met zout naar smaak.
6. Serveer met Pico de Gallo (zie recept hieronder).

Voedingsinformatie
309 calorieën per twee taco's, 5 g vet (2 g verzadigd), 60 g koolhydraten, 10 g vezel, 11 g eiwit, 262 mg natrium

Zie ook Gegrilde Portobello -taco's met Salsa Verde

Vegan: Gegrilde avocado -taco's

Rijke, rokerige gegrilde avocado en romige bonen combineren om een ​​bevredigende maaltijd te creëren.

Dient 6

Ingrediënten

• 2 rijpe California Hass Avocados, gehalveerd en ontpit
• 12 Spears Asperges
• 2 theelepel olijfolie
• 12 maïstortilla's
• 2 Serrano Peppers, gehakt
• 1 15-oz kan veganistische bonen

Aanwijzingen

1. Borstel avocado's en asperges met olijfolie; Breng op smaak met zout en zwarte peper.
2. Kook op een grill op middelhoog vuur, kook asperges, draait een keer en avocado's (in schil) met een nieuwe kant naar beneden, ongeveer 2 minuten.
3. In een koekenpan op middelhoog vuur, toast elke tortilla ongeveer 30 seconden per kant.
4. Schil en snijd avocado's.
5. Avocido, asperges, serranos en bonen onder tortilla's.
6. Serveer met Pico de Gallo (zie recept hieronder).

Voedingsinformatie
311 calorieën per twee taco's, 14 g vet (2 g verzadigd), 43 g koolhydraten, 14 g vezel, 9 g eiwit, 340 mg natrium

Zie ook Jamaicaanse Curried Tempeh Tacos

buzz cut huid vervagen

Pittige pico de gallo

Dient 6

Aanwijzingen

1. Combineer in een kom 5 fijn in blokjes gesneden pruimtomaten, 1 gehakte witte ui, 1 kopje gehakt
2. Cilantro, 1 gehakte Jalapeño, 1 gehakte Serrano Pepper en het sap van 1 limoen.
3. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
4. Koel minstens een uur voor het opdienen.

Zie ook Cocktail Gallo Pico Avocado