HOST EEN KOOKFEESTJE | STRESSVRIJE VERMAKELIJKE IDEEËN

Ooit gemerkt dat iedereen zich op een feestje in de keuken verzamelt? Het is meestal de hub van activiteit en de meest gastvrije plek in het huis - en vaak waar je de persoon zult vinden die alle gasten het beste weten dat de laatste hand aan het eten legt. De volgende keer dat je entertainment hebt, in plaats van al het werk zelf te doen (of ervoor te kiezen om niet te hosten omdat het teveel werk is), overweeg dan om een kookfeest te maken en diner een samenwerkingsinspanning te maken.

Mensen iets te doen geven in de keuken is leuker omdat iedereen verloofd is, zegt Meredith Klein, een yoga-retreatchef die kookpartijen voor vier gooit in haar kleine keuken thuis in Santa Monica, Californië. Je leert ook veel over je vrienden. De persoonlijkheid van iemand komt echt uit wanneer ze een ui hakken.

Wanneer kookboekauteur en beroemde televisiekok Cat Cora (die mede-gastheer is van de Bravo-show over de hele wereld in 80 borden en de enige vrouwelijke ijzeren chef-kok van het voedselnetwerk is) krijgt een pauze van haar hectische schema op de weg, kijkt ze uit naar koken en eten met vrienden in haar huis in Santa Barbara. De Yin- en Restorative Yoga -beoefenaar nodigt verschillende mensen uit, van collega -yogi's tot familievrienden, om met haar te koken. Hoewel haar gasten elkaar aan het begin van de avond misschien niet kennen, zegt ze, hebben ze al snel een band met het hakken van groenten of het sudderen van een soep. Binnen een uur of zo verschijnt er een prachtige maaltijd op tafel waar iedereen-nu dichterbij dan toen ze voor het eerst binnenkwamen-een rol speelde. Hier is hoe je een diner in coöperatieve stijl kunt organiseren.

Eenvoudige voorbereiding

Of uw gasten vrienden of familie zijn, ze hebben verschillende mate van comfort en bekendheid met een keuken, dus het is aan de gastheer om een menu te maken, de recepten te plannen en de ingrediënten en gereedschappen vooraf te verzamelen zodat gasten kunnen springen in. Cora begint door recepten te kiezen die ongeveer dezelfde tijd hebben om te bereiden (ideaal onder een uur van start -to -finish) en die groepen van twee of drie zullen gemakkelijk vinden om te maken. Hoofdgerechten, zoals prei- en uienpizzetta's en kikkererwten en geroosterde pepersoep, kunnen langer duren om te bereiden dan salades, voorgerechten en desserts, die snel samenkomen en vaak niet gekookt zijn.

Dus ze blijft flexibel: als een groep vroeg eindigt, kunnen ze helpen wie het pizza -recept hanteert, of ze kunnen de tafel instellen, afwassen of nosh op de popcorn, kaas en crackers en noten die ze in kommen vertelt voordat iemand aankomt. Als een recept dat ze wil maken, een component heeft dat te lang zal duren om tijdens het feest samen te stellen-geroosterde rode paprika's, bijvoorbeeld of pizzadeeg-komt ze van tevoren of biedt een goed in de winkel gekocht alternatief.

Doe zoveel of zo weinig als je kunt, adviseert Cora, die, als een werkende moeder met vier jongens, tijdbeperkingen begrijpt. De beste feesten zijn degenen waar u niet teveel hoeft te doen, zegt Cora.

Tegen intelligentie

Zelfs in een middelgrote keuken zoals Cora, kunnen dingen strak worden als je een groep mensen uitnodigt om te koken. Stel werkstations in voor elk gerecht - klus naar de gootsteen voor het wassen van saladgroenen, in de buurt van de oven voor het maken van pizza, en op een aanrecht of tafel dichtbij voor recepten die geen gootsteen of fornuis nodig hebben.

Leg het gebruiksvoorwerpen, snijplanken, kommen en ingrediënten op voor elk gerecht op een aanrecht of tafel dicht bij de actie voordat iemand arriveert. Dit helpt ervoor te zorgen dat u niets mist wat u nodig hebt en gasten hoeven niet door uw kasten te rommelen op zoek naar een meetbeker of een ontbrekend ingrediënt.

Helpende handen

Wanneer uw gasten aankomen, geeft u elk een aantal recepten om door te nemen. Je kunt teams voorstellen, of mensen hun eigen vormen en kiezen welk recept ze willen aanpakken. Sommigen zullen zich aangetrokken voelen tot de gerechten met meer stappen en technieken, terwijl anderen zich willen houden aan een taak zonder schenken, zoals peeling sinaasappels. En als sommige gasten liever helemaal niet aan het koken deelnemen, moedig ze dan aan om rond te hangen in de keuken en de anderen aan te moedigen. Mijn enige regel is om plezier te hebben, zegt Cora.

herenschoenen uit de jaren 70

Zodra de koks ontspannen zijn en samenwerken, wees dan niet verbaasd als een creatieve energie vasthoudt en iemand salade -ingrediënten aan de pizza's wil toevoegen of anderszins improviseren. Op mijn laatste feest, zodra we aan de eettafel gingen zitten om te eten, bleken alle gerechten anders dan wanneer ik ze maak, zegt Retreat Chef Meredith Klein. Voedsel weerspiegelt de collectieve energie van de mensen die het maken, dus het is logisch dat het anders zou smaken. En het was heerlijk.

Kookfeestprimer

1. Kies recepten die verschillende apparaten gebruiken - ben bijvoorbeeld niet van plan om de blender voor elke cursus te gebruiken.

2. Druk duidelijk geschreven recepten af voor elke gast om te gebruiken en te bewaren.

3. Als het menu veel verse producten heeft, overweeg dan om van de groenten van tevoren te wassen of te hakken.

4. Kort aan apparatuur? Vraag gasten om extra messen, snijplanken, pannen of kommen mee te nemen.

5. Houd veel schone keukenhanddoeken bij de hand en houd kommen of tassen voor compost gemakkelijk toegankelijk.

6. Laat uw gasten hun eigen kookpartners kiezen of namen uit een hoed halen. Of, als u partners wilt toewijzen, overweeg dan om een meer ervaren kok te combineren met een beginner.