Eten en spijsvertering zijn dagelijkse, levensonderhoudende gebeurtenissen. Het is dan ook geen wonder dat een gezond spijsverteringssysteem wordt vereerd in Ayurveda als een hoeksteen van welzijn en dat wordt verondersteld dat elke ziekte voortkomt uit inefficiënte digestie. De vurige metabole energie van de spijsvertering, bekend als Agni , stelt ons in staat om voedsel te assimileren terwijl we het lichaam van afval en gifstoffen bevinden ( of ). Het transformeert dichte fysieke materie in de subtielere vormen van energie dat het lichaam nodig heeft om van vitaal belang te zijn, interne warmte te genereren en een heldere geest te produceren.
Er zijn veel soorten agni in het lichaam. Binnen het spijsverteringssysteem bepaalt Agni de productie van zoutzuur in de maag (waar het bekend staat als Jathar Agni), bile acids in the liver ( Bhuta Agni), and sugar-digesting pancreatic enzymes ( klom Agni). It also regulates the thyroid gland ( opruimen Agni) and the metabolic transformations of the tissues ( dreatu Agni). Special Agnis are even found in each cell. The metabolic pathway of Agni begins with digestion and ends in the cells.
Dit klinkt misschien complex. Maar simpel gezegd, wanneer Agni zwak is, is er niet voldoende spijsvertering om voedsel in energie te metaboliseren. Op een subtieler niveau helpt Indriya Agni, bekend als de deur van perceptie, externe informatie in kennis te verteren en om te zetten in kennis. Een sterkere Agni zorgt dus voor een duidelijkere en meer vital lichaam en geest.
Je wilt een evenwichtige Agni die niet te zwak of te overdreven is. De kwaliteit van Agni varieert afhankelijk van iemands dosha: vata, pitta , of Kapha . In vata- en kapha -typen is Agni meestal zwak en het spijsverteringsstelsel koud, traag of onregelmatig, wat kan leiden tot malabsorptiestoornissen, chronische constipatie, losse krukken en gas. In pittas kunnen de branden van Agni overdreven worden en brandend maagzuur, zure reflux, colitis en andere brandende sensaties veroorzaken.
Een gemakkelijke manier om spijsvertering te ondersteunen, is door het dagelijkse gebruik van culinaire kruiden en kruiden, gebruikt om Agni voor en tijdens de maaltijden te vergroten. Ik heb geleerd om geen onderscheid te maken tussen het culinaire en medicinale gebruik van kruiden en kruiden. In Ayurvedisch koken wordt aangenomen dat in hen het medicijn van een optimale gezondheid en een lange levensduur ligt, waardoor de spijsvertering wordt geholpen en ervoor zorgt dat meer energie en minder gifstoffen in het lichaam worden genomen.
Een eenvoudige Ayurvedische praktijk is om een klein stukje verse gember te consumeren met een paar druppels citroensap voordat u een maaltijd eet. Dit wordt langzaam en geleidelijk wakker van de vlammen van Agni en bereidt het voor om het hoofdgerecht te verteren. Naast gember omvatten andere aromatische kruiden die de spijsvertering helpen zwarte, lange en cayennepeper; kardemom; en zoethout. Er wordt aangenomen dat ze voedingsmiddelen meer verteerbaar maken door het voedsel te voorspellen tijdens het koken - heit combineert en ontwaakt hun aromatische kwaliteiten, waardoor de voedingsstoffen gemakkelijker te verteren zijn zodra ze worden gegeten. Deze kruiden stimuleren ook de secretie van speeksel en spijsverteringsenzymen in de maag en darmen, en hoe minder werk dat Agni moet doen tijdens het verteren van voedsel, hoe minder vermoeidheid men zal ervaren na het eten.
Kruiden en kruiden koken ook om gas en AMA te voorkomen. Onverteerd voedsel wordt afgebroken door fermentatie in plaats van spijsvertering, en gisting is wat gas produceert. De darmen kunnen vervolgens deze gassen absorberen, waardoor de dikke darm giftig en spastisch wordt. Venkel is een kruid dat gewoonlijk in Indiase restaurants wordt geconsumeerd als een koortbank na de maaltijd om gas, ongemak en vermoeidheid te voorkomen. Thuis kauw op een theelepel venkelzaden en spuugde vervolgens de pulp uit na het doorslikken van het sap.
Hing wordt ook gebruikt in Ayurvedische koken om een zwakke spijsvertering te verhelpen. Een harsachtig sap uit de wortel van de Asafetida -plant, dit kruid is een krachtige spijsverteringshulp die in staat is om impacties in het maagdarmkanaal te verwijderen. In de klassieke Ayurvedische voorbereiding Hingavashtak , Hing wordt gemengd met andere aromatische en borstweringkruiden en kruiden om diepere assimilatie van voedingsstoffen te bevorderen. Hun droog-, opwarm- en stimulerende acties wekken Agni en stimuleren het spijsverteringsstelsel.
