Korma is een heerlijke combinatie van kruiden, noten en zuivelproducten (of kokosmelk voor veganisten). Het gerecht is populair in verschillende landen in Zuid -Azië, maar de Hyderabadi -versie is inheems in de zuidelijke regio van India. India heeft een rijk culinair erfgoed dateert honderden jaren. Deze traditie gaat door met de toewijding en uitmuntendheid van de meester -chef -koks van ITC -hotels, die alles begeleiden Keukens van India Producten.
Ingrediënten
- 1/2 kopje basmati rijst
- 2 middelgrote tomaten, gesneden in brokken
- 1/2 kleine witte ui, gesneden in brokken
- 1 1/2 TBS. gehakte verse gember
- 1 TBS. groenteolie
- 1/2 theelepel. Garam Masala of currypoeder
- 1/4 theelepel. Plus 1/8 theelepel. grondkardemom
- 2 eetlepels. gouden rozijnen
- 2 kopjes gemengde groenten, zoals sperziebonen, bloemkool, wortelen, limabonen en courgette (12 oz.)
- 1 7-oz. Kan kikkererwten, gespoeld en leeggemaakt (3/4 kop), optioneel
- 3 TBS. Vetvrije verdampte melk of zware room
- 1 TBS. geroosterde besmeurde amandelen, optioneel
Aanwijzingen
- Kook rijst volgens de aanwijzingen van de pakket.
- Puree -tomaten, ui en gember om te plakken in keukenmachine of blender.
- Verhit de olie op middelhoog vuur op middelhoog vuur. Voeg garam masala en kardemom toe en kook 30 seconden, of tot geurig, constant roeren. Voeg tomatenpuree en rozijnen toe. Laat 2 minuten sudderen, of totdat de saus iets dikker wordt.
- Roer bevroren groenten erdoor; kikkererwten, indien gebruiken; en verdampte melk. Breng op smaak met zout en peper, indien gewenst. Dek af, zet het vuur op middelhoog lage en laat 6 tot 7 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn. Serveer over rijst. Bestrooi met amandelen, als ze worden gebruikt.
SUGGESTIE Gebruik keukens van India Hyderabadi Korma kooksaus in plaats daarvan om de bereiding te vereenvoudigen en de authentieke smaak te behouden.
